AŞURE TARİFLERi
GÜNCEL
0
Yorumlar
AŞURE TARİFLERi
Sultan Aşure
Malzemeler
- 500 gr.buğday
- 1 su b.nohut
- 2 su b.süt
- 1 su b.kurufasulye
- 1 kase kuru üzüm
- 1 kase kuru kayısı
- 1 kase incir
- 1 su b.pirinç
- 1 çay b.gülsuyu
- 1 kase ceviz
- 1 kase kuşüzümü
- 1.5 kg.toz şeker
- 1 nar 3 çorba k.nişasta
- 1 elma
- 1 portakal
- 1 haşlanmış mısır
- 1 kase kestane tarçın çam fıstığı
Hazırlanışı :
İlk olarak tencereye 10 su bardağı su alınır. Üzerine pirinç ilave edilerek bir süre haşlanır.daha sonra haşlanmış buğday ve tozşeker eklenir.kaynayınca haşlanmış nohut ve kuru fasülye ilave edilir.daha sonra incir başka bir tencerede kaynayan suda bir süre bekletildikten sonra alınarak tencereya katılır.incirin haşlandığı suda küp doğranmış kayısılar da bir süre haşlanır ve tencereye eklenir.aynı suda kuru üzüm de haşlanarak suyuyla beraber ilave edilir. haşlanmış kestane ve mısır ilave edilir.İçine portakal kabuğu rendesi ilave edilir.
Kıvamını bağlamak için nişasta , 2 su b. süt ve gülsuyuyla çırpılarak tencereye azar azar ilave edilir. en son elmalar ufak küp doğranarak eklenir.pişince ocaktan alınır. ilk sıcaklığı çıkınca ceviz, nar ve fındıkla ya da istenen kuru yemişlerle süslenir.
Aşure
Malzeme :
- 750gr buğday
- 1 s.b. nohut
- 1 s.b. kuru fasulye
- 5 s.b. toz şeker
- 1 s.b. süt
- 4 ç.k. pirinç
- 1 portakal
- 1 limon
- 2 elma kuru üzüm kayısı
Üzeri için:
- kuru kayısı
- incir
- nar
- kuşüzümü
- dolmalık fıstık
- fındık
- ceviz
- nar
- gülsuyu
- tarçın
Hazırlanışı :
Önce buğdayları akşamdan sıcak su ile bir taşım kaynatıp altını kapatın. Sabaha kadar şiştikten sonra tekrar pişmeye bırakın.Bu arada akşamdan ıslatılmış nohut ve fasulyeyi düdüklüde pişirin. Buğdayın üstüne nohut ve fasulyeyi ekleyin. Sıra ile önce haşlanmış pirinci ekleyin. Ardından küp doğranmış elmalaları daha sonra küçük doğranmış kayısıları ardından da üzümleri ekleyin. En son sütü, gülsuyunu, portakal ve limon kabuğunu ve şekerini ilave edin. En son suyunu ve kıvamını kontrol edin. Kaselere boşaltıp üzerini kuru yemişlerle süsleyin. Bu işlemi kaselerin üzeri soğuduktan sonra ancak yapabilirsiniz.
Aşure 2
Malzemeler :
- 1 kg.aşurelik buğday
- 500 gr.fasulye
- 500 gr.nohut
- 2 su b.kuru üzüm
- 200 gr.kuru incir
- 200 gr.kuru kayısı
- 1 su b.pirinç
- 2 su b.süt
- 1.5 kg.toz şeker
- 2 portakal kabuğu rendesi
- 3 elma
- gülsuyu
- su
Üzeri için:
- tarçın
- fındık
- nar
- kuş üzümü
- dolmalık fıstık
- file fındık
- yeşil pirinç
- fıstık
Hazırlanışı :
Buğdayı geceden üstüne sıcak su koyarak bir gece bekletin. Bir gece bekledikten sonra üzerine tekrar su koyarak patlayana kadar pişirin.Daha sonra altını kapatarak içine fasulye ve nohutu da ekleyerek kaynar su verdikten sonra kapağı kapalı dinlenmeye bırakın. Bu arada kuru üzümün de üzerine sıcak su vererek dinlendirin. Dinlendikten sonra altını tekrar açın. Arada bir karıştırarak 10 dk. kadar pişirin. Sonrasında üzümü de ekleyerek karıştırarak pişirmeye devam edin. Oratlama 5 dk. daha piştikten sonra yarı kıvamda haşlanmış pirinci suyuyla beraber ekleyin.Kıvamını koyu bulursanız sıcak su ekleyebilirsiniz. Daha sonra elmaları da soyarak minik küp doğrayarak ilave edin. Bir süre sonra üzerine portakal kabuğu rendesi ve kayısıyı da ilave edin. Bu arada karıştırmayı ihmal etmeyin. Renginin beyaz olması için üzerien sütü de ilave edin. Bir süre sonra üzerine toz şekeri ve gül suyunu ekleyin. Bİr kaç dakika daha pişiridkten sonra kapağını kapatarak bir süre dinlendirin. Daha sonra kaselere paylaştırarak üst malzemeler ve incir ile süsleyerek servis yapın. ( Bu tariften enaz 50 kase aşure çıkacaktır.)
Erikli Aşure
Malzemeler
- 2 su b. buğday
- 1 su b. nohut
- 1 su b. fasulye
- 1 çay b. pirinç
- 750 gr. toz şeker
- 1 kase elam kurusu
- 1 kase kuru üzüm
Sosu için:
- 1 kase kuru erik
- 1 kase kuru kayısı
Üzeri için:
- Kuş üzümü
- kuru kayısı
- dolmalık fıstık
- fındık
- hurma nar
Hazırlanışı :
İlk olarak 2 su bardağı ,1 su bardağı nohutu,1 su bardağı fasulyeyi önceden haşlayın.Tencereye aşurelik buğdayı alın.Üzerine sıcak su ilave edin ve karıştırın.1 kase elma kurularını küp olarak kesin.Elma kurularını buğdayın üzerine ilave edin.Daha sonra üzerine haşlanmış nohutu,1 çay bardağı pirinç ilave edin.Tencerenin kapağını kapatın ve pişirmeye devam edin.Daha sonra tencereye 1 su bardağı fasulyeyi ilave edin.Sosu için 1 kase kuru eriği ve 1 kase kuru kayısıyı haşlayın. Daha sonra kayısıyı ve eriği parçalayıcıdan geçirin.Üzerine püre kıvamında olan kuru erik ve kuru kayısı ilave edin.Tencereye kıvamına göre toz şeker ilave edin.Üzerine sıcak su ilave edin ve pişirmeye devam edin.Aşureyi servis tabaklarına boşaltın.Aşurenin üzerini süslemek için üzerine kuş üzümü dolamlık fıstık,fındık,nar,hurma ilave edip servis edin.
Kaynak
oktayustam.com